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酸度调节剂是一种食品添加剂，用于调节食品的酸碱度，改善食品口感和风味，其主要目的是确保食品在加工、储存和食用过程中的pH值保持稳定，从而延长保质期并增强食用品质，酸度调节剂在不同的食品中应用广泛，如乳制品、果蔬制品、饮料等。

而酸度调节剂331iii可能指的是具体的某一类酸度调节剂的编号或分类，不同国家和地区可能对食品添加剂有不同的分类和编号系统，要获取关于酸度调节剂331iii的详细信息，可能需要查阅特定地区或行业的食品添加剂规定和分类。

任何食品添加剂在使用前都应按照相关法规进行审批，并在合适的剂量下使用，以确保食品的安全性和合法性，如果有关于食品添加剂的疑问或担忧，建议咨询专业的食品行业人士或相关监管机构。